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腌制芥菜的方法

2024-06-18 14:59:07

1、用清水将新买的芥菜清洗干净,然后将芥菜晒干,等到芥菜表面没有水珠即可。

2、将一些腌制的器具,如切菜刀、菜板、炒菜锅等用清水清洗干净后晾干即可。

3、将晒好的芥菜切成丝,然后再将葱、姜、蒜、辣椒等也切碎。

4、将切好的芥菜和调料用干净的油翻炒,油量可以比炒菜略多一些。

5、等油炒热后,可以放一些放花椒调味道,然后翻炒后放姜末、辣椒出味放盐,再向油锅里放醋,根据汁的多少放菜丝翻炒四到五分钟趁热放入缸内。

6、将炒好的芥菜放入容器中放置在阳台,等第二天进行密封,再等待一周左右即可食用腌制好的芥菜了。

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